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Pannekoeken – Holländische Pfannkuchen

Grundrezept für holländische Pfannkuchen mit Serviervorschlägen
Portionen: 8
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Zutaten
- 500 ml Milch
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 75 g Butter zerlassen; zusätzlich etwas Butter für die Pfanne
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 0,5 TL Zucker
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel geben. Nach und nach unter Rühren die Milch zufügen. Ebenfalls nacheinander die Eier unterrühren, so dass ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die geschmolzene Butter, Zucker und Salz unterrühren.
Servieren:
- Pannekoeken werden in Holland sowohl mit eingebackener Füllung als auch mit zahlreichen Auflagen serviert. Hier einige Vorschläge:
Zum Einbacken:
- nach dem Eingießen des Teiges auf den noch feuchten Teig legen:
- – herzhaft: Speck (vorgebraten), verschieden Käsesorten, in dünne Scheibe geschnittene Mettwurst oder Salami, dünne Tomatenscheiben, Pilze, Zwiebelscheiben etc.
- – süß: Bananen-, Apfel-, Birnenscheiben, Schokoladenstücke, Nüsse, etc.
Auflagen:
- – süß: Sahne, Eis, Obst(-salat), Likör, Fruchtsirup,
- – herzhaft: AnanasHerkunft Ursprünglich aus Südamerika, inzwischen überall in gleichmäßig warmem Klima... Mehr und Schinken, Mischungen aus gebratenem (Hack-)fleisch mit ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr und ggf. Pilzen, Lachs, Garnelen, etc.
Nährwerte
Kalorien: 240kcal | Kohlehydrate: 32g | Eiweiß: 4g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 67mg | Natrium: 161mg | Kalium: 98mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 395IU | Kalzium: 79mg | Eisen: 1mg

Kategorien:Mehlspeise
Birgit