Schweinefleisch Vindaloo – Indisches, saures Curry mit Schweinefleisch
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 g Schweinefleisch
- 150 ml Reisessig oder Kokosessig
- 6 Knoblauchzehen
- 6 Chilischoten rot
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 2 EL Ghee
- 2 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gehackt)
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 Nelken
- 1 Msp. Muskatnuss gerieben
- 1 EL Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
- 1 TL Pfeffer
- 0,5 TL Zimt
- 0,5 TL Kardamomsamen
- Salz
Anleitungen
- Das Fleisch würfeln. Die Chilischoten aufschlitzen, die Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Chili, Essig, Ingwer und Knoblauch mit dem Stab durchmixen. Die Gewürze und etwas Salz zugeben und noch einmal kräftig durchmixen. Das Fleisch darin mindestens 2 Stunden marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... Mehr.
- Die Zwiebel im Butterschmalz goldbraun anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Das Fleisch aus der Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... Mehr nehmen, trocken tupfen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Marinade zugeben und mit Deckel einige Minute garen. (Je nach Größe der Fleischwürfel bis zu 10 Minuten). Mit Zucker und Salz abschmecken und mit ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr servieren.
Nährwerte
Kalorien: 730kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 45g | Fett: 54g | Gesättigte Fettsäuren: 20g | Cholesterin: 181mg | Natrium: 151mg | Kalium: 1042mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 6g | Vitamin A: 660IU | Vitamin C: 104mg | Kalzium: 70mg | Eisen: 3mg
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