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kochdummy1125

Marinierte Lammkoteletts mit Thymianpolenta

Zarte Lammkoteletts, in reichlich Lorbeer mariniert, mit cremiger Kräuterpolenta
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Italien, Piemont
Farbe: braun, gelb / gold
Geschmack: cremig / sahnig, Kräuter, Röstaromen, würzig
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Getreide, Lamm
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

Polenta

  • 300 ml Milch
  • 300 ml Wasser
  • 125 g Maisgrieß
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Thymian frisch, zusätzlich einige Zweige zur Dekoration
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Koteletts

  • 800 g Lammkoteletts
  • 100 ml Olivenöl
  • 10 Lorbeerblätter
  • 3 Knoblauchzehen gewürfelt

Anleitungen

  • Die Lammkoteletts mit dem Öl, dem Knoblauch und den Lorbeerblättern in eine Plastiktüte geben, durchkneten und darin etwa 1 Stunde ziehen lassen.
  • Inzwischen das Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Grieß einrieseln lassen, dabei stetig rühren. Nach und nach die Milch zugeben. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, immer wieder dabei umrühren.
  • Öl und Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Knoblauch darin Farbe nehmen lassen. Den Thymian zugeben und alles unter die Polenta ziehen.
  • Die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten etwa 2 Minuten braten.
  • Die Polenta mit den Koteletts auf Tellern anrichten und mit den Thymianzweigen dekorieren.

Nährwerte

Kalorien: 732kcal | Kohlehydrate: 30g | Eiweiß: 55g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 160mg | Natrium: 159mg | Kalium: 781mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 115mg | Eisen: 5mg
kochdummy1125
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