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kochdummy1125

Steckrübencurry mit Roten Linsen

Sossiges Rübencurry mit roten Linsen, Tomate und Zwiebel, mit Kokos, Ingwer, Chili und Fenchel abgeschmeckt
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Gemüsegericht
Land & Region: Asien, Indien
Farbe: orange, rot
Geschmack: scharf, würzig
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse, Hülsenfrüchte
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 500 g Kohlrübe
  • 100 g Linsen getrocknet (rot)
  • 3 EL Kokosraspeln
  • 2 Chilischoten rot
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 EL Ghee
  • 1 Pizzatomaten
  • 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
  • 0,5 TL Fenchelsamen
  • Salz

Anleitungen

  • Steckrübe schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Mit den Zwiebeln in einen Topf geben und im Ghee anbraten. Die Tomaten zufügen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser angießen. Die gehackte Chilischote, Knoblauch, Kokos, Ingwer und Fenchel zufügen. Abschmecken und mit Reis oder indischem Brot servieren.

Nährwerte

Kalorien: 142kcal | Kohlehydrate: 26g | Eiweiß: 8g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 88mg | Kalium: 550mg | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 7g | Vitamin A: 214IU | Vitamin C: 60mg | Kalzium: 57mg | Eisen: 2mg
kochdummy1125
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