Masur Daal – rote LinsenHerkunft Kleinasien Beschreibung Auch die Linse ist bereits seit rund... Mehr, aromatisch gewürzt mit Ghee und Knoblauch
Portionen: 4
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Zutaten
- 600 g Linsen getrocknet (rot)
- 5 Knoblauchzehen
- 5 EL Ghee ggf. vegetarisches
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Kurkuma
Anleitungen
- Die Linsen waschen und mit 5/4 l Wasser und dem Kurkuma unter stetem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und in 20 Minuten gar köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Vom Herd ziehen, salzen und mit dem Schneebesen zum Püree schlagen. So kann das Linsepüree gut vorbereitet und auch eingefroren werden.
- Zum Servieren das Püree erwärmen und durch Zugabe von Wasser auf die gewünschte, dickbreiige Konsistenz bringen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese mit dem Kreuzkümmel im Ghee erhitzen und gut 1 Minute anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Das Ghee über das Linsenpüree giesen und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 547kcal | Kohlehydrate: 92g | Eiweiß: 39g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 3mg | Natrium: 107mg | Kalium: 1448mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 46g | Zucker: 3g | Vitamin A: 59IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 91mg | Eisen: 12mg
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