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butterlinsen7828

Masar Dal – Rote Butterlinsen

Masur Daal – rote Linsen, aromatisch gewürzt mit Ghee und Knoblauch
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Curry
Land & Region: Indien, Nordindien
Farbe: rot
Geschmack: aromatisch, buttrig, intensiv, würzig
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Hülsenfrüchte
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 600 g Linsen getrocknet (rot)
  • 5 Knoblauchzehen
  • 5 EL Ghee ggf. vegetarisches
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Kurkuma

Anleitungen

  • Die Linsen waschen und mit 5/4 l Wasser und dem Kurkuma unter stetem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und in 20 Minuten gar köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Vom Herd ziehen, salzen und mit dem Schneebesen zum Püree schlagen. So kann das Linsepüree gut vorbereitet und auch eingefroren werden.
  • Zum Servieren das Püree erwärmen und durch Zugabe von Wasser auf die gewünschte, dickbreiige Konsistenz bringen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese mit dem Kreuzkümmel im Ghee erhitzen und gut 1 Minute anbraten. Das Ghee über das Linsenpüree giesen und servieren.

Nährwerte

Kalorien: 547kcal | Kohlehydrate: 92g | Eiweiß: 39g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 3mg | Natrium: 107mg | Kalium: 1448mg | Ballaststoffe: 46g | Zucker: 3g | Vitamin A: 59IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 91mg | Eisen: 12mg
butterlinsen7828
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