Die Linsen waschen und mit 5/4 l Wasser und dem Kurkuma unter stetem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und in 20 Minuten gar köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Vom Herd ziehen, salzen und mit dem Schneebesen zum Püree schlagen. So kann das Linsepüree gut vorbereitet und auch eingefroren werden.

Zum Servieren das Püree erwärmen und durch Zugabe von Wasser auf die gewünschte, dickbreiige Konsistenz bringen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese mit dem Kreuzkümmel im Ghee erhitzen und gut 1 Minute anbraten. Das Ghee über das Linsenpüree giesen und servieren.