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Grüne Currypaste

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Würzpasten - Asiatische Würzpasten

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
8 Chilischote(n) (grün)
je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne Samen, nach Geschmack auch bis zu doppelt so viel
6 Knoblauchzehe(n)
4 ELKaffernlimonenblatt (fein gehackt)
2 TLGarnelenpaste
2 Zitronengras (frisch)
2 Schalotte(n)
2 ELKoriandersamen
2 TLKurkuma
1 TLGalgant
1 TLKreuzkümmel
1 ELIngwer (frisch) (gehackt)
1 TLKorianderkraut (gehackt)
 Öl


Kurzbeschreibung

Grundrezept für grüne Currypaste als Basis für Thailändische Currygerichte

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

gering

Land

Asien

Region

Thailand

Farbe

grün

Zubereitung

Koriandersamen und Kreuzkümmel trocken rösten und fein mörsern. Alle Zutaten im Mixer oder Mörser zu einer cremigen Paste verrühren. Dabei nach Bedarf etwas Öl (oder Wasser) zufügen. Die Paste hält sich im verschlossenen Schraubglas gekühlt einige Wochen.

Geschmack

würzig
aromatisch
intensiv
hot
Aromatisch / Kräuter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Grundrezept

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   63,70
Fett   0,19
Kohlehydrate   11,67
Eiweiß   2,80
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   2,35
Calcium   35,90
Eisen   1,22
Vitamin-C   17,68