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Kornelkirschsuppe mit Joghurtcreme

Kochen - Obstgerichte

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 mlWasser
100 gJoghurt
100 gKornelkirschen (getrocknet)
4 ELZitronensaft (frisch)
4 ELHonig
1 ELVanillezucker
1 ELSpeisestärke


Kurzbeschreibung

Gebundene Suppe aus Kornelkirschen mit einem Klecks angerührtem Joghurt, warm serviert; aus getrockneten Kornelkirschen zubereitet

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Aufwand

normal

Land

Großbritannien, Irland

Farbe

rot

Zubereitung

Die Kornelkirschen im Wasser 25-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Durch ein Sieb in einen Topf gießen, die Früchte dabei mit dem Löffel durch das Sieb drücken.

Vom Saft 2 EL abnehmen und die Stärke damit glatt rühren. Den restlichen Saft mit Honig und 3 EL Zitronensaft erneut zum Köcheln bringen. Die Stärken einrühren und mit dem Schneebesen kräftig rühren, bis die Suppe angedickt ist. Den Joghurt mit dem Zitronensaft und dem Vanillezucker glatt rühren.

Die warme Suppe in Schüsseln verteilen und mit einem Klecks Joghurt servieren.

Varianten:
Wer mag, kann Suppe oder Joghurt noch mit geriebenem Ingwer und / oder Zimt abschmecken. Eine feine Variante erhält man, wenn man 1/4 des Saftes durch Weißwein ersetzt.





Mehr Infos und Rezepte zur Kornelkirsche im Campus.



Geschmack

fruchtig
aromatisch
säuerlich
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   161,43
Fett   1,34
Kohlehydrate   31,57
Eiweiß   2,20
Cholesterin   3,50
Ballaststoffe   2,41
Calcium   59,05
Eisen   0,95
Vitamin-C   8,81