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kochdummy1154

Brennnessel-Flädle

Pfannkuchenstreifen aus Dinkelmehl mit Bärlauch; in Gemüse-, Geflügel- oder Rinderbrühe servieren
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Suppe, Suppeneinlage
Land & Region: Baden-Württemberg, Deutschland
Farbe: gelb / gold, grün
Geschmack: Kräuter
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Eier, Kräuter
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
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Zutaten

  • 300 ml Milch
  • 130 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Brennessel junge
  • 2 Ei er
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Milch und Eier verquirlen. Mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. 1 Stunde ruhen lassen. Die Brennnessel waschen und trocken schleudern. In Streifen schneiden und unter den Teig ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Aus dem Teig in etwa Öl dünne Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen, zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden. In einer Brühe nach Wahl servieren.

Nährwerte

Kalorien: 138kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 7g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 60mg | Natrium: 43mg | Kalium: 142mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 495IU | Kalzium: 145mg | Eisen: 1mg
kochdummy1154
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