Brennnessel-Flädle

Name: Brennnessel-Flädle
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 300 ml Milch; 130 g Dinkelvollkornmehl; 100 g Brennessel (junge); 2 Ei (er); Salz; Pfeffer

Pfannkuchenstreifen aus mit ; in Gemüse-, Geflügel- oder Rinderbrühe servieren

Zubereitungszeit: 15

Ruhezeit: 1

Arbeitszeit: 1 15

Portionen:

Gericht: Suppe, Suppeneinlage

Land & Region: Baden-Württemberg, Deutschland

Farbe: gelb / gold, grün

Geschmack: Kräuter

Ernährungsform: vegetarisch

Hauptzutat: Eier, Kräuter

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Vorpeise

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Zutaten

300 ml Milch
130 g Dinkelvollkornmehl
100 g Brennessel junge
2 Ei er
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Milch und Eier verquirlen. Mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. 1 Stunde ruhen lassen. Die Brennnessel waschen und trocken schleudern. In Streifen schneiden und unter den Teig ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem Teig in etwa Öl dünne Pfannkuchen backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr. Auskühlen lassen, zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden. In einer Brühe nach Wahl servieren.

Nährwerte

Fleischige Kürbissuppe

Wacholderrahmsauce

Pikantes Joghurtdressing

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Brennnessel-Flädle

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Nachschlag

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