Milch und Eier verquirlen. Mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. 1 Stunde ruhen lassen. Die Brennnessel waschen und trocken schleudern. In Streifen schneiden und unter den Teig ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus dem Teig in etwa Öl dünne Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen, zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden. In einer Brühe nach Wahl servieren.