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Bewerte Rezept
Conchiglioni ripieni funghi e bresaola
Muschelnudeln gefüllt mit ChampignonsBeschreibung Der Champignon gehört zu den Blätterpilzen. Einer Ordnung von... Mehr, Zucchini und Bresaola mit Ziegenfrischkäsecreme auf Weißweinsahnesauce
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g Conchiglioni
- 250 g Champignons
- 200 g Sahne
- 50 g Bresaola alternativ Bündner Fleisch
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr klein
- 100 ml Weißwein
- 2 EL Butter
- 1 Zucchini klein
- 4 EL Ziegenfrischkäse
- 2 EL Petersilie glatte, gehackt
- 4 EL Parmesan gerieben
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser so garen, dass sie noch starken Biss haben. Die NudelnBeschreibung Nudeln ist der Oberbegriff für Teigwaren, die verschieden geformt... Mehr sollten wirklich frei schwimmen können, damit sie nicht zusammenkleben. Gelegentlich locker rühren.In der Zwischenzeit Champignons und Zucchini in knapp 1 cm große Würfel schneiden. 1 Zwiebel schälen und klein würfeln. Zunächst die Zwiebel in 1 EL Butter glasig dünsten. Champignons und Zucchini zufügen und 2 Minuten mit dünsten. Den Frischkäse einrühren, abschmecken und beiseite stellen.Die gegarten Nudeln abgießen, das Wasser auffangen. Die Nudeln kalt abrausen.Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.Für die Sauce die zweite Zwiebel würfen. In der restlichen Butter anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Mit dem Wein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. Die Sahne und wenig Nudelwasser zufügen. Etwas einköcheln lassen. In eine Auflaufform geben.Die Nudeln mit der Füllung füllen und in die Form setzen. Mit dem Parmesan bestreuen und etwa 10-15 Minuten überbackenfranzösisch im Ofen gebraten, überbacken Mehr.
Nährwerte
Kalorien: 491kcal | Kohlehydrate: 58g | Eiweiß: 15g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Cholesterin: 77mg | Natrium: 183mg | Kalium: 637mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 4g | Zucker: 7g | Vitamin A: 875IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 78mg | Eisen: 2mg
