Niederländische Silvesterkrapfen, ungefüllt (Flandern) oder mit Apfel- / Rosinenfüllung
Portionen: 30
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Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 400 ml Bier
- 100 g Rosinen
- 50 g KorinthenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch... Mehr
- 30 g Hefe
- 4 EL Rum braun, alternativ Mandel- oder Kräuterlikör
- 3 EL Orangensaft frisch
- 3 EL Zucker
- 2 Prise Salz
- 2 EL PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird... Mehr
- 1 ApfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... Mehr geraspelt; optional
- Frittierfett
Anleitungen
- Rosinen und Korinthen heiß waschen, trocken tupfen und in Rum und Orangensaft einweichen. Die Hefe im zimmerwarmen Bier auflösen. Mit dem Salz und dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Die abgetropften Trockenfrüchte und ggf. die Apfelraspel unterkneten.
Nährwerte
Kalorien: 89kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 29mg | Kalium: 58mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 3mg | Eisen: 1mg
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