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Löwenzahn-Spinat-Salat mit Camembert in der Nusskruste und Bärlauchvinaigrette

Name: Löwenzahn-Spinat-Salat mit Camembert in der Nusskruste und Bärlauchvinaigrette
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g Camembert (4 kleine); 80 g Haselnüsse (gehobelt, alternativ Mandeln); 3 EL Milch; 1 Ei; 300 g Spinat; 100 g Löwenzahn; 100 g Frisée (oder anderen grünen Salat); Frittierfett; 6 EL Olivenöl; 4 EL Sherryessig; 3 EL Bärlauch (gehackt); 2 EL Walnussöl; 1 TL Senf (mittelscharf); Salz; Pfeffer

Für Kräutersammler: Frühlingssalat mit und , in Haselnusskruste gebackener Camembert und Bärlauchvinaigrette

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

Portionen:

Gericht: Salat

Land & Region: Deutschland

Farbe: gelb / gold, grün

Geschmack: cremig / sahnig, knusprig, Kräuter, nussig, pikant

Ernährungsform: vegetarisch

Zubereitungsart: Frittieren

Hauptzutat: Käse, Wildkräuter

Saison: Frühling

Feste: Ostern

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise

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Zutaten

Camembert

400 g Camembert 4 kleine
80 g Haselnüsse gehobelt, alternativ Mandeln
3 EL Milch
1 Ei

Salat

300 g Spinat
100 g Löwenzahn
100 g Frisée oder anderen grünen Salat
Frittierfett

Vinaigrette

6 EL Olivenöl
4 EL Sherryessig
3 EL BärlauchHerkunft Europa und Asien in schattigen Auenwäldern / Laubwäldern und... Mehr gehackt
2 EL Walnussöl
1 TL Senf mittelscharf
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Das Ei mit der Milch verquirlen und die Camembert darin wenden. In den gehobelten Nüssen wenden. Im heißen Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... Mehr Essig mit Senf, Pfeffer und Salz verrühren und da Öl unterschlagen. Den Bärlauch zugeben und den gewaschenen und trocken geschleuderten Salat damit nappieren. Auf Tellern anrichten und den warmen Camembert aufsetzen.

Nährwerte

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Kategorien:Salat

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