Für Kräutersammler: Frühlingssalat mit LöwenzahnPusteblume, Milchblume. Butterblume, Eng: lion's tooth, Fran: pissentlit Beschreibung Der... und SpinatGemüsespinat, Gartenspinat Herkunft weltweiter Anbau außerhalb der Tropen Beschreibung Spinat..., in Haselnusskruste gebackener Camembert und Bärlauchvinaigrette
Servings: 4
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Zutaten
Camembert
- 400 g Camembert 4 kleine
- 80 g Haselnüsse gehobelt, alternativ Mandeln
- 3 EL Milch
- 1 Ei
Salat
- 300 g Spinat
- 100 g Löwenzahn
- 100 g Frisée oder anderen grünen Salat
- Frittierfett
Vinaigrette
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Sherryessig
- 3 EL BärlauchHerkunft Europa und Asien in schattigen Auenwäldern / Laubwäldern und... gehackt
- 2 EL Walnussöl
- 1 TL Senf mittelscharf
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Ei mit der Milch verquirlen und die Camembert darin wenden. In den gehobelten Nüssen wenden. Im heißen Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... Essig mit Senf, Pfeffer und Salz verrühren und da Öl unterschlagen. Den Bärlauch zugeben und den gewaschenen und trocken geschleuderten Salat damit nappieren. Auf Tellern anrichten und den warmen Camembert aufsetzen.
Nährwerte
Kalorien: 495kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 27g | Fett: 40g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Cholesterin: 113mg | Natrium: 946mg | Kalium: 768mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 2g | Vitamin A: 12304IU | Vitamin C: 33mg | Kalzium: 552mg | Eisen: 5mg
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