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Bewerte Rezept
kaesefondue3628

Genfer Fondue Sauce

als Käsefondue oder Käsesoße zu Pasta oder Gemüse
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Käsegericht, Pastasaucen
Land & Region: Schweiz
Farbe: weiß / creme
Geschmack: cremig / sahnig, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Fondue
Hauptzutat: Käse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 250 g Greyerzer Comté oder Emmentaler
  • 150 g Butter
  • 125 ml Sahne
  • 8 Eigelb
  • 3 EL Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss gerieben

Anleitungen

  • Eigelb mit dem Wasser verquirlen. Mit dem geriebenen Käse mischen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. In einem Topf bei geringer Hitze unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen. Nach und nach die Butter in Flöckchen einrühren – nicht kochen lassen!
  • Sobald die Masse cremig geworden ist, die Sahne zugeben und kurz erwärmen. In einer vorgewärmten Schüssel servieren.

Nährwerte

Kalorien: 751kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 25g | Fett: 72g | Gesättigte Fettsäuren: 42g | Cholesterin: 583mg | Natrium: 507mg | Kalium: 122mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 2508IU | Kalzium: 708mg | Eisen: 1mg
kaesefondue3628
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