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kochendummy1135

Berberitzen-Vinaigrette

Fruchtig, herb-säuerliche Vinaigrette zu gemischten Blattsalaten mit fleischiger Komponente (Geflügelbrust, Kalb, Pastete), auch zu Artischocken oder anderen kräftigen Gemüsen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salatsaucen
Land & Region: Cross Over
Keyword: alkoholisch
Farbe: rot
Geschmack: fruchtig, herb, säuerlich
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Wildobst
Saison: Herbst
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
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Zutaten

  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 4 EL Sherry
  • 3 EL Berberitzen getrocknet
  • 2 EL Rotweinessig
  • 2 EL Himbeeressig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Kastanienhonig
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Berberitzen im Sherry einweichen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Essig, Öl und Honig gut vermischen. Die Berberitzen samt Flüssigkeit zugeben und mit Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 21kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Zucker: 1g
kochendummy1135
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