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konfektdummy1201

Eliopites – Olivenpastetchen

Gerollte Pasteten aus mit Orangensaft und Sesam aromatisiertem Teig, gefüllt mit Oliven, Minze und Zwiebeln
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 10
Gericht: Pizza / Quiche
Land & Region: Griechenland
Keyword: kalt, warm
Farbe: gelb / gold
Geschmack: fruchtig, herb, nussig, pikant, würzig, würzig-umami
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Gemüse
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Brunch, Frühstück, Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise
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Zutaten

Teig

  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 200 ml Orangensaft frisch
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 TL Backpulver

Füllung

  • 500 g Oliven schwarze Kalamata
  • 3 Zwiebeln fein gewürfelt

Allgemein

  • 30 g Sesam
  • 3 EL Minze
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Orangenschale gerieben

Anleitungen

  • Mehl und Backpulver mischen. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten, dabei falls erforderlich wenig Wasser zufügen. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie schlagen und 30 Minuten kalt stellen.
  • Die Zwiebel im Olivenöl glasig schwitzen. Die Pfanne vom Herd ziehen. Die Oliven halbieren, dabei entsteinen. Mit der gehackten Minze und er Orangenschale unter die Zwiebelmasse mischen.
  • Den Teig in 10 Portionen teilen. Sehr dünn ausrollen. Die Füllung jeweils in der Mitte verteilen, dabei einen Rand stehen lassen. Diesen einschlagen und den Teig aufrollen. Auf ein geöltes Backblech legen, die Röllchen einölen und mit Sesam bestreuen. Bei 175 Grad 35-40 Minuten goldgelb backen.

Nährwerte

Kalorien: 385kcal | Kohlehydrate: 46g | Eiweiß: 7g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Natrium: 792mg | Kalium: 177mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 249IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 78mg | Eisen: 3mg
konfektdummy1201
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