teilen...
Kochmodus
Drucken
Bewerte Rezept

Pithiviers

Aromatische Tarte mit Pilzen nach gusto; schnell gemacht mit fertigem Blätterteig; auch als vegane Pilztarte
Portionen: 16
Rezept drucken
Zutaten
- 750 g Pilze siehe Hinweis
- 500 g Blätterteig (frisch) ggf.veganer Blätterteig
- 100 ml Sahne ggf. pflanzliche Sahne
- 3 Zweige Thymian frisch
- 2 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr
- 1 Ei optional
- 1 Zwiebel
- Cayennepfeffer
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Hinweis zu den Pilzen:
- Die Tarte kann nach gusto mit verschiedenen Pilzen gemacht werden, gemischt oder pur. Dabei können frische Pilze auch teilweise durch getrocknete ersetzt werden im Verhältnis 1:10, 1 g getrocknete ersetzen also 10 g frische. Bspw. 400 g ChampignonsBeschreibung Der Champignon gehört zu den Blätterpilzen. Einer Ordnung von... Mehr und 100 g frische Pilze ersetzt durch 10 g getrocknete Steinpilze.
Zubereitung:
- Getrocknete Pilze in heißem Wasser einweichen. Frische Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Im Olivenöl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Eingeweichte Pilze zufügen samt Einweichwasser. Reduzieren lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Kräftig pfeffern, salzen und den gerebelten Thymian zufügen. Die Sahne zugießen und erneut einreduzieren lassen, bis die Sauce cremig ist. Beiseite stellen.
- Den Blätterteig so ausrollen, dass 2 Kreise geschnitten werden können. Einer in Springform bzw. Tartformgröße, einer 2 cm größer für den Rand. Mit dem größeren die Form auslegen. Die Pilze darauf verteilen. Den anderen Kreis je nach gewünschter Stückzahl in 8 oder 12 Segmente teilen und diese auf die Pilze auflegen.
- Optional den Blätterteig mit verquirltem Ei bestreichen.
- Bei 200 Grad backen, bis die Tarte goldgelb ist. (Etwa 30 Minuten)
Nährwerte
Kalorien: 340kcal | Kohlehydrate: 50g | Eiweiß: 7g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 19mg | Natrium: 91mg | Kalium: 761mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 6g | Zucker: 2g | Vitamin A: 131IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 17mg | Eisen: 2mg

Kategorien:Pizza / Quiche
Daniel