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Bewerte Rezept

Zitronen-Maracuja-Kuchen

Fruchtig exotischer Kuchen mit Passionsfruchtsaft und Zitrone, auf Maismehlbasis
Portionen: 12
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Zutaten
Für den Teig
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 300 g Zucker, braun (Vollzucker)
- 200 g Maismehl
- 180 ml Passionsfruchtsaft
- 175 g Butter zerlassen
- 4 Eier
- 3 EL Zitronensaft frisch
- 1 Pck. Backpulver
- 1 EL Zitronenschale gerieben
Für den Guss
- 150 g Puderzucker
- 2 Zitronen unbehandelt, Saft und Zesten
Anleitungen
- Eier, Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Das Backpulver mit beiden Mehlsorten mischen. Mit den Säften unter die Eicreme rühren. Die zerlassenen Butter unterrühren und 5 Minuten auf höchste Stufe weiterrühren. Eine Napf- oder Kranzkuchenform fetten und bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Puderzucker, Zitronensaft und Zesten zu einer dünnen Glasur verrühren. Nach dem Backen den Kuchen noch heiß mehrmals mit der Nadel durchstechen und mit der Glasur beträufeln, bis sie verbraucht ist.
- Mit frischen Früchten (Maracuja) und etwas (ungesüßter) Vanillesahne auch als Dessert. Der Kuchen ist sehr saftig und sollte frisch gegessen werden. Er lässt sich aber hervorragend (in Scheiben) einfrieren.
- Eine Variante, die besser frisch hält: Eine Dose abgetropfte Papaya oder Mango gewürfelt unter den Teig rühren.
Nährwerte
Kalorien: 452.32kcal | Kohlehydrate: 72.12g | Eiweiß: 5.71g | Fett: 14.72g | Cholesterin: 114.2mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... More: 1.29g | Vitamin C: 9.47mg | Kalzium: 50.05mg | Eisen: 1.19mg

Kategorien:Kuchen
Birgit