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kakao1

Tescalate

Grundmischung für die Zubereitung einer klassischen mexikanischen Tazcalate aus gerösteten Kakaobohnen, Mais, Zimt und Annato, mit Wasser angerührt
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 12
Gericht: Milchmixgetränke
Land & Region: Mexiko, Mittelamerika
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, bitter, cremig / sahnig, süßlich
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Schokolade
Grundkategorie: Getränke
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Zutaten

  • 200 g Tortillas ungewürzt
  • 50 g Kakaobohne
  • 1 Msp. Annatosamen
  • 0,5 Zimtstange

Anleitungen

  • Die Tortillas trocken rösten. Mit den Kakaobohnen und den Gewürzen vermahlen (oder mörsern).
  • Je Glas 2 Löffel Grundmischung mit kaltem Wasser verquirlen (Schneebesen, klassisch mit dem Molinillo) und schaumig schlagen. Nach Geschmack süßen.

Nährwerte

Kalorien: 75kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 2g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 114mg | Kalium: 26mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Kalzium: 19mg | Eisen: 1mg
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