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Tarteletts aux fraises sur une ganache au chocolat blanc

Erdbeertörtchen auf weißer Schokoladencreme Feine Törtchen aus Orange marinierten Erdbeeren auf einer Sahne-Ganache aus weißer Schokolade auf Mürbeteigtarteletts
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 3 Stunden
Arbeitszeit: 3 Stunden 15 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Frankreich
Keyword: Ohne Backen
Farbe: rot
Geschmack: cremig / sahnig, fruchtig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Obst
Saison: Sommer
Teigart: Mürbeteig
Grundkategorie: Confiserie
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

  • 250 g Erdbeeren
  • 125 g Sahne
  • 100 g Kuvertüre weiß, ggf. noch Kuvertüre zum Auspinseln der Tarteletts
  • 6 Mürbeteigtarteletts
  • 1 Orangen unbehandelt, geriebene Schale und Saft

Anleitungen

  • Die Kuvertüre hacken und in der Sahne bei mittlerer Temperatur schmelzen. Mind. 2-3 Stunden kalt stellen. Die Erdbeeren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Im Orangensaft marinieren. Die Orangenschale in die Schokoladensahne geben und diese aufschlagen.
  • Einen großen Klecks Ganache in die Mitte jedes Tarteletts setzen. Die Erdbeerscheiben abtropfen lassen und fächerförmig um die Ganache ansetzen.
  • Werden die Tarteletts nicht sofort verzehrt, ist es besser, die Tarteletts vor dem Füllen mit geschmolzener Kuvertüre zu bestreichen, damit sie nicht durchweichen.

Nährwerte

Kalorien: 242kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 3g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 32mg | Natrium: 62mg | Kalium: 223mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 12g | Vitamin A: 364IU | Vitamin C: 36mg | Kalzium: 43mg | Eisen: 1mg
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Goccus - der Geniessertempel
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