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Bewerte Rezept
Gegrillte Aubergine Sichuan Art – Huo Shao Qie Zi
Gegrillte AubergineHerkunft Mittelmeerraum, Indien Beschreibung Auberginen sind - wie der Beiname... Mehr mit geröstetem Sesam, FrühlingszwiebelFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr Chili und Schwarzesssig
Portionen: 4
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Zutaten
- 750 g Aubergine
- 2 Frühlingszwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 2 EL Essig
- 2 EL Chiliöl siehe Rezept
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesam
Anleitungen
- Die Aubergine am Stück grillen, bis sie schwarz ist. Alternativ über der Gasflamme mit wenden garen, bis die Haut außen schwarz und das Fruchtfleisch weich ist. Abkühlen lassen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch hacken.
- Den Sesam ohne Fett rösten. Alle Zutaten vor dem Servieren gründlich mischen.
- Der Auberginensalat ist schnell zubereitet, lediglich das Grillen der Aubergine benötigt seine Zeit. Dies ist aber wegen des besonderen Raucharomas erforderlich.
Nährwerte
Kalorien: 57kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 19mg | Kalium: 446mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 6g | Zucker: 7g | Vitamin A: 103IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 24mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Salat
Birgit
