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Bewerte Rezept
gewuerzdummy1163

Dukka

würzige Gewürzmischung aus Sesam, Pfeffer, Nüssen, Kreuzkümmel und Thymian zu Lamm und mit Olivenöl als Brotaufstrich
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 10
Gericht: Gewürzmischung
Land & Region: Ägypten
Keyword: Grundrezept
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, intensiv, nussig
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Grundkategorie: Würzen
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Equipment

  • Mixer

Zutaten

  • 100 g Sesam
  • 60 g Mandeln
  • 3 EL Koriandersamen
  • 3 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 0,5 TL Pfeffer

Anleitungen

  • Nüsse und Sesam nacheinander trocken rösten, bis sie Farbe genommen haben. Kreuzkümmel und Koriander ebenfalls nacheinander trocken rösten, bis sie duften. Alles abkühlen lassen und im Mixer vermahlen. 
    Im dunklen Schraubglas kühl aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
    Als Streuwürze verwenden oder mit Olivenöl zur Paste anrühren und zu Brot reichen.

Nährwerte

Kalorien: 95kcal | Kohlehydrate: 4g | Eiweiß: 3g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 42mg | Kalium: 105mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 18IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 118mg | Eisen: 2mg
gewuerzdummy1163
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