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kochdummy1154

Hering in Rotweinmarinade

Hering mit roten Zwiebeln und Lauch in aromatischer Rotweinmarinade süß-säuerlich eingelegt
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Reifezeit: 1 day
Arbeitszeit: 1 day 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fischgericht
Land & Region: Schwedisch, Skandinavien
Keyword: alkoholisch
Farbe: blau /schwarz / violett
Geschmack: herb, pikant, säuerlich, süßlich, würzig
Hauptzutat: Fisch
Grundkategorie: Einmachen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 200 g Zucker
  • 200 ml Rotweinessig
  • 200 ml Rotwein
  • 8 Matjesfilets gewässert
  • 2 Zwiebeln rot
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Piment
  • 1 TL Nelken
  • 1 Lauchstange

Anleitungen

  • Lauch und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Essig, Öl und Rotwein mit dem Zucker verrühren, bis dieser sich aufgelöst hat. Die Nelken und den Piment mit dem Messerrücken zerdrücken und mit den Lorbeerblättern zum Rotwein-Essig geben. Zwiebel und Lauch untermischen. Den Matjes schräg in Stücke schneiden. In eine Schüssel legen und mit der Marinade übergießen.
  • Mind. 1 Tag kalt stellen.

Nährwerte

Kalorien: 853kcal | Kohlehydrate: 57g | Eiweiß: 67g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 221mg | Natrium: 342mg | Kalium: 1353mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 53g | Vitamin A: 409IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 229mg | Eisen: 5mg
kochdummy1154
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