Zweierlei Lamm am Grillspieß: Mariniertes Lammfleisch und gewürztes Lammhackfleisch auf dem Spiess über Holzkohle gegrillt
Portionen: 4
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Zutaten
Spieß
- 500 g Lammkeule ausgelöst
- 500 g Lammhackfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Minze
- 1 Msp. Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Cayennepfeffer
- Paprika rosenscharf
Marinade
- 200 ml Olivenöl
- 6 EL Zitronensaft frisch
- 4 EL Milch
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung...
- 1 TL Pfeffer
Anleitungen
- Für die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... Milch, Öl und Gewürze gut verrühren. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Lammfleisch in etwa 1/2 cm dicke Scheiben und in ca. 3 cm große Quadrate schneiden. Diese mit den Zwiebeln und der Marinade mischen und über Nacht ziehen lassen.
- Das Hackfleisch mit den Gewürzen und der geriebenen Zwiebel mischen und abschmecken. Zu 3 cm dicken und langen Würsten formen. Abwechselnd einige Fleischscheiben und die Wurststücke auf Spieße stecken und über Holzkohle grillen.
Nährwerte
Kalorien: 453kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 33g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 127mg | Natrium: 119mg | Kalium: 519mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 4g | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 46mg | Eisen: 3mg
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