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Bewerte Rezept
Pfirsichconfit
Feiner Pfirsichkompott mit Vanille, Pfirsichlikör und würzigen Varianten
Portionen: 6
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Zutaten
- 50 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
- 50 ml Pfirsichlikör
- 4 PfirsicheBeschreibung Der Pfirsich ist ein aromatisches Steinobst mit charakteristischem Flaum... Mehr nicht zu reif
- 1 Orange unbehandelt
- 1 Zitrone unbehandelt
- 0,5 Vanilleschote
- Pfeffer optional
Anleitungen
- Die Pfirsiche kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Häuten und das Fruchtfleisch klein würfeln.
- Die Zitrussäfte mit der Schale der halben Zitrone und der ganzen Orange, der Vanilleschote und dem Zucker aufkochen. Köcheln lassen, bis der Zucker sich gelöst hat. Den Likör zufügen. Die Pfirsichwürfel portionsweise im heißen Fruchtsirup ziehen lassen. Nach Geschmack den Sirup belassen oder mit etwas Pfeffer, IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr und / oder Sternanis abschmecken. Die Schote herausnehmen und die Fruchtwürfel in den Sud legen. Abkühlen lassen und pur, zu Eis, Crêpes oder Cremes servieren.
Nährwerte
Kalorien: 118kcal | Kohlehydrate: 25g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 254mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 3g | Zucker: 22g | Vitamin A: 375IU | Vitamin C: 28mg | Kalzium: 19mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Obstgericht
Birgit
