Kochmodus

Drucken

Lesezeichen

Du musst eingeloggt sein, um zu bewerten

Einloggen / Registrieren

Bewerte Rezept

Hacktätschli in Zitronenrahm

Name: Hacktätschli in Zitronenrahm
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 750 g Kalbfleisch (gewolft); 50 g Bergkäse; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Scheibe Weißbrot (entrindet); 1 Zitrone (unbehandelt, geriebene Schale und Saft); 1 Ei; 0,5 Bund Petersilie (frisch (gehackt)); 0,5 Bund Schnittlauch (frisch (gehackt)); 2 EL Butterschmalz; 1 Zitrone (unbehandelt, in Scheiben zur Dekoration); Salz; Pfeffer; Zucker; 300 ml Fleischbrühe; 150 ml Sahne; 1 Zitrone (unbehandelt)

Kalbfleischbällchen mit Bergkäse und reichlich Schnittlauch und Petersilie, mit Zitronenrahmsauce serviert

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Arbeitszeit: 35 Minuten

Portionen:

Gericht: Fleischgericht

Land & Region: Schweiz

Keyword: Fleischbällchen

Farbe: weiß / creme

Geschmack: cremig / sahnig, fruchtig, Kräuter, säuerlich, würzig, würzig-umami

Zubereitungsart: Schmoren

Hauptzutat: Kräuter, Milchprodukte, Rindfleisch

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit

Rezept drucken

Zutaten

Hacktätschli

750 g Kalbfleisch gewolft
50 g Bergkäse
1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
1 Scheibe Weißbrot entrindet
1 Zitrone unbehandelt, geriebene Schale und Saft
1 Ei
0,5 Bund Petersilie frisch (gehackt)
0,5 Bund Schnittlauch frisch (gehackt)

Außerdem

2 EL Butterschmalz
1 Zitrone unbehandelt, in Scheiben zur Dekoration
Salz
Pfeffer
Zucker

Rahmsauce

300 ml Fleischbrühe
150 ml Sahne
1 Zitrone unbehandelt

Anleitungen

Das Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Die Zutaten für die Hacktätschli gründlich vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zu Bällchen formen und diese im Butterschmalz ringsherum goldbraun braten. Die Bällchen herausnehmen und warm stellen.
Den Bratensatz mit Brühe angießen und lösen. Zitronensaft, -schale und die Sahne zufügen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. Abschmecken und mit den Bällchen und den Zitronenscheiben garnieren.

Nährwerte

Zurzeit keine Bewertung

Kategorien:Fleischgericht

Blaubeersalsa

Cassiskuchen mit Verbene

Pizza Bianca Porcini e Taleggio

Grüner Spargelsalat mit Thunfisch und Sesam

Ägyptischer Kartoffelsalat mit Linsen

Platinum Jubilee Trifle

Bananeneis mit gerösteten Cashewkernen

Himbeer-Sauerrahmeis mit weißer Schokolade

Moccaeis – Mokkaeis

Hundekekse mit Käse und Haferflocken

Wrap mit Himbeer-Salsa, Mango und Hähnchen

Himbeer-Paprika-Salsa

Sichuan Chili-Öl Hong You

Curryketchup Thai-Style

Currywurst Thai Style mit Edame-Pommes und Limettenmayo

Vanillesuppe mit Schneeflocken

Conchiglioni ripieni funghi e bresaola

Churros