Kalbfleischbällchen mit Bergkäse und reichlich Schnittlauch und Petersilie, mit Zitronenrahmsauce serviert
Portionen: 4
Rezept drucken
Zutaten
Hacktätschli
- 750 g Kalbfleisch gewolft
- 50 g Bergkäse
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 1 Scheibe Weißbrot entrindet
- 1 Zitrone unbehandelt, geriebene Schale und Saft
- 1 Ei
- 0,5 Bund Petersilie frisch (gehackt)
- 0,5 Bund Schnittlauch frisch (gehackt)
Außerdem
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Zitrone unbehandelt, in Scheiben zur Dekoration
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Rahmsauce
- 300 ml Fleischbrühe
- 150 ml Sahne
- 1 Zitrone unbehandelt
Anleitungen
- Das Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Die Zutaten für die Hacktätschli gründlich vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zu Bällchen formen und diese im Butterschmalz ringsherum goldbraun braten. Die Bällchen herausnehmen und warm stellen.
- Den Bratensatz mit Brühe angießen und lösen. Zitronensaft, -schale und die Sahne zufügen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. Abschmecken und mit den Bällchen und den Zitronenscheiben garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 715kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 40g | Fett: 57g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Cholesterin: 239mg | Natrium: 517mg | Kalium: 754mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 736IU | Vitamin C: 45mg | Kalzium: 186mg | Eisen: 5mg
Neueste Kommentare