In Tomatensauce gegarte KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr mit Oliven und Feta serviert
Portionen: 4
Rezept druckenZutaten
- 1000 g Kartoffel vorwiegend festkochend
- 150 g Schafskäse Feta, in Würfel geschnitten
- 100 g Oliven entsteint (schwarz)
- 6 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 1 Dose geschälte Tomaten alternativ Pizzatomaten oder geriebene frische Tomaten
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie glatt (frisch)
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Petersilie von den Stängeln zupfen und hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kräftig anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr, aber nicht zu dunkel werden lassen. Das Tomatenmark zufügen und kurz mitrösten. Die geschälten Tomaten zufügen und die Sauce einige Minuten einköcheln lassen. Die Kartoffelwürfe zufügen und so viel Wasser angießen, dass diese gerade bedeckt sind. Pfeffern und salzen und die Hälfte der Petersilie einrühren.
- Geschlossen bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten garen, bis die Kartoffeln gar sind. Nach der halben Kochzeit die Oliven zufügen. Abschmecken und mit der restlichen Petersilie und dem Feta anrichten.
Nährwerte
Kalorien: 367kcal | Kohlehydrate: 52g | Eiweiß: 11g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 33mg | Natrium: 826mg | Kalium: 1176mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 7g | Zucker: 6g | Vitamin A: 278IU | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 245mg | Eisen: 2mg
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