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kochdummy1154

Saubohnen in Kreuzkümmelsauce

Saubohnen in einer Kräutersauce mit Honig, Essig und Kreuzkümmel – nach einem Rezept des Apicius
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Gemüsegericht
Land & Region: Antikes Rom, Italien
Farbe: grün
Geschmack: aromatisch, Kräuter, würzig, zart
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Zubereitungsart: Dämpfen
Hauptzutat: Gemüse
Saison: Sommer
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Vorpeise
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Zutaten

  • 600 g Bohnen dicke, frisch, gefrorenoder Konserve
  • 75 ml Brühe
  • 2 Zimtblätter
  • 2 EL Liebstöckel frisch
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 Zweig Minze
  • 0,5 Bund Petersilie glatt (frisch)
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die übrigen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stab pürieren. Die Sauce unter die Bohnen mischen und diese in der Sauce langsam erwärmen. Mit Pfeffer und Fischsauce abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 174kcal | Kohlehydrate: 32g | Eiweiß: 11g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 103mg | Kalium: 681mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 1g | Vitamin A: 82IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 110mg | Eisen: 5mg
kochdummy1154
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