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–+ servings

Conejo en adobo

Kanarisches mariniertes Kaninchen, In Kräutern, Cognac und Knoblauch mariniert
Vorbereitungszeit1 day
Zubereitungszeit40 Minuten
Arbeitszeit1 day 40 Minuten
Servings: 4
Calories: 665kcal

Zutaten

  • 1200 g Kaninchen
  • 100 ml Olivenöl
  • 40 ml Cognac
  • 10 Knoblauchzehen
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 Zweig Thymian frisch
  • 1 TL Oregano frisch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Chilischote
  • 1 Prise Safranpulver
  • 0,5 Bund Petersilie glatt (frisch)
  • Pfeffer
  • Salz
  • Paprika rosenscharf

Anleitungen

  • Knoblauch schälen und würfeln, Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen und in eine feste Plastiktüte geben. Das Kaninchen hineinlegen und die Tüte so verschließen, dass das Kaninchen ganz von der Marinade umschlossen ist. 1-2 Tage marinieren.
  • Das Kaninchen aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In Portionsstücke teilen. In Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Dabei immer wieder mit einigen Löffeln Marinade übergießen.

Nährwerte

Kalorien: 665kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 61g | Fett: 42g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 171mg | Natrium: 126mg | Kalium: 1020mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 57mg | Eisen: 5mg