teilen...
Kochmodus
Drucken
Du musst eingeloggt sein, um Lesezeichen zu setzen
Einloggen / Registrieren
Lesezeichen
Du musst eingeloggt sein, um zu bewerten
Einloggen / Registrieren
Bewerte Rezept
senf1177

Sweet Hot Mustard

Scharfer Senf nach englischer Tradition mit Malzessig und einer Spur Zimt
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Reifezeit: 7 days
Arbeitszeit: 7 days 15 Minuten
Portionen: 20
Gericht: Würzpasten
Land & Region: England, Großbritannien
Farbe: gelb / gold
Geschmack: hot / sehr scharf, süßlich
Rezept drucken

Zutaten

  • 80 g Senfkörner schwarz
  • 70 ml Malzessig
  • 60 ml Malzbier
  • 20 g Senfkörner gelb
  • 15 g Honig
  • 8 g Salz
  • 1 Msp. Zimt gemahlen

Anleitungen

  • Alternativ zu den Senfkörnern kann englisches Senfpulver verwendet werden.
  • Die Senfkörner in mehreren Etappen fein mahlen. Das Bier mit dem Honig erwärmen, bis der Honig sich gelöst hat. Abkühlen lassen. Alle Zutaten gründlich verrühren. Über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag langsam erwärmen, bis der Senf andickt. Jedoch nicht zu warm werden lassen, da er sonst an Schärfe verliert.
  • Einige Tage nachreifen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 30kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 156mg | Kalium: 37mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 13mg | Eisen: 1mg
senf1177
Kategorien:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Goccus - der Geniessertempel
Schließe Kochmodus