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Bewerte Rezept
Birnen-Trester-Confit
Gebratene, karamellisierte BirnenHerkunft gemäßigtes Klima, Nordhalbkugel Beschreibung Die Birne ist, ähnlich wie... Mehr mit Trester und einem Hauch Pfeffer; zu Braten, Wild oder als Ergänzung zum Dessert
Portionen: 4
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Zutaten
- 200 g Birnen mittelfest
- 50 ml Tresterbrand
- 2 EL Zitronensaft frisch
- 2 EL Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
- 1 EL Butter
- 1 Msp. Pfeffer
Anleitungen
- Die Birnen schälen, entkernen und würfeln. Im Zitronensaft kurz marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... Mehr.
- Die Würfel in der Butter anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Mit dem Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit dem Trester ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr und ein wenig einköcheln lassen. Vor dem Servieren einen Hauch Pfeffer drüber geben.
Nährwerte
Kalorien: 62kcal | Kohlehydrate: 8g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 2mg | Kalium: 58mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 5g | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Obstgericht
Birgit
