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Bewerte Rezept
Marinierte Lammkoteletts mit Thymianpolenta
Zarte Lammkoteletts, in reichlich Lorbeer mariniert, mit cremiger Kräuterpolenta
Portionen: 4
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Zutaten
Polenta
Für die Koteletts
- 800 g Lammkoteletts
- 100 ml Olivenöl
- 10 Lorbeerblätter
- 3 Knoblauchzehen gewürfelt
Anleitungen
- Die Lammkoteletts mit dem Öl, dem Knoblauch und den Lorbeerblättern in eine Plastiktüte geben, durchkneten und darin etwa 1 Stunde ziehen lassen.
- Inzwischen das Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Grieß einrieseln lassen, dabei stetig rühren. Nach und nach die Milch zugeben. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, immer wieder dabei umrühren.
- Öl und Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Knoblauch darin Farbe nehmen lassen. Den Thymian zugeben und alles unter die Polenta ziehen.
- Die Polenta mit den Koteletts auf Tellern anrichten und mit den Thymianzweigen dekorieren.
Nährwerte
Kalorien: 732kcal | Kohlehydrate: 30g | Eiweiß: 55g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 160mg | Natrium: 159mg | Kalium: 781mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 115mg | Eisen: 5mg
Kategorien:Fleischgericht
Birgit
