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moehrenpudding

Gajjar Kheer – Möhrenpudding

Süß-aromatisches indisches Dessert auf Basis von Möhren mit dem fein-blumigen Aroma von Safran und Kardamom
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Cremespeise
Land & Region: Indien
Farbe: orange
Geschmack: aromatisch, blumig, cremig / sahnig
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse, Milchprodukte
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

  • 1000 ml Milch
  • 500 g Möhren
  • 100 g Zucker braun (Vollzucker)
  • 3 EL Mandeln gemahlen
  • 1 Prise Safranfäden
  • 1 Msp. Kardamomsamen gemahlen

Anleitungen

  • Die Möhren putzen und fein reiben. Mit der Milch zum Kochen bringen. 2 Tl Milch abnehmen und den Safran darin auflösen. In die Milch geben und unter stetem Rühren mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Masse beginnt anzudicken. Zucker, Mandeln und Kardamon zufügen und so lange unter rühren köcheln lassen, bis die eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  • Kalt, warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nährwerte

Kalorien: 306kcal | Kohlehydrate: 49g | Eiweiß: 9g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 25mg | Natrium: 195mg | Kalium: 730mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 44g | Vitamin A: 21288IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 324mg | Eisen: 1mg
moehrenpudding
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