Süß-aromatisches indisches Dessert auf Basis von MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... mit dem fein-blumigen Aroma von Safran und KardamomHerkunft Südindien, Sri Lanka Beschreibung Kardamom ist ein süßlich aromatisches...
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 ml Milch
- 500 g Möhren
- 100 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 3 EL Mandeln gemahlen
- 1 Prise Safranfäden
- 1 Msp. Kardamomsamen gemahlen
Anleitungen
- Die Möhren putzen und fein reiben. Mit der Milch zum Kochen bringen. 2 Tl Milch abnehmen und den Safran darin auflösen. In die Milch geben und unter stetem Rühren mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Masse beginnt anzudicken. Zucker, Mandeln und Kardamon zufügen und so lange unter rühren köcheln lassen, bis die eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Kalt, warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerte
Kalorien: 306kcal | Kohlehydrate: 49g | Eiweiß: 9g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 25mg | Natrium: 195mg | Kalium: 730mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 44g | Vitamin A: 21288IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 324mg | Eisen: 1mg
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