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kochendummy1135

Matjestartar auf Bratkartoffelscheiben

Matjestartar mit Kapern, Paprika und Zwiebeln in einer Joghurt-Chili-Marinade auf Bratkartoffelscheiben
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 25
Gericht: Fingerfood
Land & Region: Deutschland, Hamburg, Norddeutschland
Keyword: kalt
Farbe: blau /schwarz / violett, gelb / gold
Geschmack: deftig, knusprig, pikant, säuerlich
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Fisch, Kartoffeln
Feste: Buffet, Karneval, Party, Silvester / Neujahr
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Brunch, Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise
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Zutaten

  • 4 Matjesfilets
  • 3 Kartoffeln festkochend
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Joghurt
  • 2 Eier
  • 2 TL Kapern
  • 1 Chilischote
  • 1 EL Zitronensaft frisch
  • 1 Paprika rot
  • 1 Zwiebel rot
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Matjesfilets falls nötig wässern. Eier pellen und klein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika von Stängel, Trennwänden und Samen befreien und ebenfalls fein würfeln. Kapern hacken. Matjes fein würfeln. Alles mischen. Joghurt und Zitronensaft mischen und unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Die Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten. In dünne Scheiben schneiden und im Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtrocknen. Je einen Löffel Tartar auf eine Kartoffelscheibe geben und etwas andrücken.

Nährwerte

Kalorien: 74kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 6g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 31mg | Natrium: 36mg | Kalium: 215mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 66IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 23mg | Eisen: 1mg
kochendummy1135
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