Matjestartar mit Kapern, Paprika und ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr in einer Joghurt-Chili-Marinade auf Bratkartoffelscheiben
Portionen: 25
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Zutaten
- 4 Matjesfilets
- 3 Kartoffeln festkochend
- 3 EL Öl
- 3 EL Joghurt
- 2 Eier
- 2 TL Kapern
- 1 Chilischote
- 1 EL Zitronensaft frisch
- 1 Paprika rot
- 1 Zwiebel rot
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Matjesfilets falls nötig wässern. Eier pellen und klein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika von Stängel, Trennwänden und Samen befreien und ebenfalls fein würfeln. Kapern hacken. Matjes fein würfeln. Alles mischen. Joghurt und Zitronensaft mischen und unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten. In dünne Scheiben schneiden und im Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtrocknen. Je einen Löffel Tartar auf eine Kartoffelscheibe geben und etwas andrücken.
Nährwerte
Kalorien: 74kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 6g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 31mg | Natrium: 36mg | Kalium: 215mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 66IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 23mg | Eisen: 1mg
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