teilen...
Kochmodus
Drucken
Du musst eingeloggt sein, um Lesezeichen zu setzen
Einloggen / Registrieren
Lesezeichen
Du musst eingeloggt sein, um zu bewerten
Einloggen / Registrieren
Bewerte Rezept
spicemapindia

Madras Masala

mild-aromatische Currymischung aus Südindien
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 30
Gericht: Würzpasten
Land & Region: Asien, Indien
Keyword: Grundrezept
Farbe: gelb / gold
Geschmack: aromatisch, intensiv, pfeffrig, pikant, würzig
Grundkategorie: Würzen
Rezept drucken

Zutaten

  • 8 EL Koriandersamen
  • 4 EL Kreuzkümmel
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 TL Ingwer frisch (gehackt)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Senfkörner schwarz
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 Chilischote getrocknet

Anleitungen

  • Die trockenen Gewürze in einem Mörser oder Mixer fein mahlen. Mit Ingwer, Knoblauch und ggf. ein wenig Essig zu einer pastösen Konsistenz verarbeiten.
  • In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Masse darin unter stetem Rühren erhitzen, bis sich Öl und Gewürze trennen. In einem Schraubglas kühl aufbewahren.

Nährwerte

Kalorien: 60kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 3g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 415mg | Kalium: 429mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 519IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 148mg | Eisen: 6mg
spicemapindia
Kategorien:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Goccus - der Geniessertempel
Schließe Kochmodus