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senf1177

Honigsenf mit Estragon

Grundrezept für einen mild-süßen Senf mit Honig, Orangenschale und Estragon verfeinert
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Würzpasten
Land & Region: Europa, Frankreich
Farbe: gelb / gold
Geschmack: mild, pikant, süßlich
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Grundkategorie: Würzen
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Zutaten

  • 75 g Senfkörner gelb
  • 60 ml Wasser
  • 45 ml Weißweinessig 5% Säure
  • 40 g Honig
  • 7 g Salz
  • 1 EL Estragon
  • 1 TL Orangenschale gerieben

Anleitungen

  • Die Senfkörner fein mahlen und in eine Schüssel geben. Das Wasser aufkochen und über den Senf gießen. 5 Minuten quellen lassen. Mit den übrigen Zutaten gründlich verrühren. In Gläser abfüllen.
  • Der Senf ist anfänglich noch scharf, wird nach einigen Tagen jedoch milder. Er sollte mindestens 2 Wochen reifen.

Nährwerte

Kalorien: 13kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 68mg | Kalium: 14mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
senf1177
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