Die Senfkörner fein mahlen und in eine Schüssel geben. Das Wasser aufkochen und über den Senf gießen. 5 Minuten quellen lassen. Mit den übrigen Zutaten gründlich verrühren. In Gläser abfüllen.

Der Senf ist anfänglich noch scharf, wird nach einigen Tagen jedoch milder. Er sollte mindestens 2 Wochen reifen.