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Bewerte Rezept
konfektdummy1201

Kandierte Orangen

Aromatische Kandierte Orangenscheiben zum Selbermachen, auch für andere Zitrusfrüchte wie Kumquat oder Mandarinen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
6 Stunden
Arbeitszeit: 6 Stunden 15 Minuten
Portionen: 15
Gericht: Konfekt
Land & Region: Italien, Süditalien
Farbe: orange
Geschmack: aromatisch, fruchtig, süß
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Saison: Sommer
Grundkategorie: Confiserie
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Zutaten

  • 500 g Zucker
  • 2 Orangen unbehandelt

Anleitungen

  • Die Orangen waschen, trocknen und in 0,5-Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den Zucker mit 225 ml Wasser in einer Pfannez erwärmen, bis der Zucker sich gelöst hat und der Sirup leicht Blasen wirft. Die Scheiben darin 5 Minuten leise köcheln lassen und ein Mal wenden, so dass sie von beiden Seiten mit Sirup überzogen sind. Im Sirup abkühlen lassen. Nach 6-12 Stunden erneut kurz köcheln lassen und aus dem Sirup heben und auf einem Gitter abtropfen lassen.
  • Luftig trocknen lassen. Alternativ im Ofen bei 125 Grad.

Notizen

Der Sirup kann wieder verwendet werden oder zum Aromatisieren von Limonade oder für Süßspeisen und Gebäck.
Es lassen sich auch Kumquat- Zitronen oder Mandarinenscheiben kandieren. Man kann auch nur die Schale kandieren, diese dann zuvor in Streifen schneiden. Die kandierten Früchte können nach dem Kandieren in Zucker gewältz oder ganz oder teilweise in Schokolade getaucht.

Nährwerte

Kalorien: 137kcal | Kohlehydrate: 35g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 32mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 35g | Vitamin A: 39IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 7mg | Eisen: 1mg
konfektdummy1201

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