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kochdummy1154

Apfel-Meerrettichsuppe

Fruchtig-cremiges Vorspeisensüppchen für herbstliche Menüs; Apfel-Cremesuppe pikant mit frischem Meerrettich abgeschmeckt
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Land & Region: Deutschland
Farbe: grün, weiß / creme
Geschmack: cremig / sahnig, frisch, fruchtig, scharf
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Obst
Saison: Herbst
Feste: Erntedank / Thanksgiving
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
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Zutaten

  • 250 g Äpfel säuerlich bspw. Boskop
  • 150 ml Sahne
  • 50 ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 5 g Meerrettich
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Anleitungen

  • Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In der Butter andünsten. Den Meerrettich dazu geben und mit Milch und Sahne ablöschen. Danach das Ganze bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit dem Stab pürieren.

Nährwerte

Kalorien: 184kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 2g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 53mg | Natrium: 28mg | Kalium: 152mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 9g | Vitamin A: 605IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 49mg | Eisen: 1mg
kochdummy1154
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