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konfektdummy1201

Apfel-Ingwer-Konfekt

Erfrischend aromatisches Konfekt aus frischen Äpfel gewürzt mit Ingwer, Zimt und Koriander
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Trockenzeit: 2 days
Arbeitszeit: 2 days 1 Stunde
Portionen: 40
Gericht: Konfekt
Land & Region: Cross Over
Farbe: gelb / gold
Geschmack: fruchtig, säuerlich, süß, würzig
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Saison: Herbst, Sommer
Grundkategorie: Confiserie
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Zutaten

  • 1000 g Apfel / Äpfel grüne, säuerliche
  • 850 g Rohzucker
  • 4 EL Ingwer frisch (gehackt)
  • 3 EL Zitronensaft frisch
  • 1 EL Koriandersamen gemahlen
  • 1 Zimtstange

Anleitungen

  • Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Mit etwas Wasser und der Zimtstange zu Mus kochen. Den Ingwer, den Zucker, den Zitronensaft und die Gewürze zugeben und solange köcheln lassen, bis die Masse fest breiig wird (der Löffel stecken bleibt). Die Zimtstange entfernen und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Trocknen lassen. In Würfel schneiden oder Formen ausstechen, diese in Zucker wälzen und zum Trocknen auf Backpapier legen. Zwischendurch immer wieder wenden.
  • In einer Dose aufbewahrt hält sich das Konfekt einige Monate.

Nährwerte

Kalorien: 98kcal | Kohlehydrate: 25g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 34mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 24g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
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