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Bewerte Rezept
konfektdummy1201

Amaretto-Konfekt

mit Marzipan, Schokolade und Mandellikör
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Ruhezeit: 12 Stunden
Arbeitszeit: 13 Stunden
Portionen: 25
Gericht: Pralinen
Land & Region: Universell
Keyword: alkoholisch
Geschmack: nussig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Grundkategorie: Confiserie
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Zutaten

Amarettomasse

  • 200 g Kuvertüre zartbitter
  • 175 g Kuvertüre dunkel
  • 150 g Butter
  • 100 g Glukose
  • 75 ml Sahne
  • 40 ml Mandellikör

Mantel

  • 500 g Marzipan
  • 200 g Puderzucker gesiebt
  • Bittermandelöl

Anleitungen

  • Marzipanrohmasse, Puderzucker und einige Tropfen Bittermandelöl verkneten. Eine Form mit der Marzipanmasse auslegen.
  • Sahne und Glukose aufkochen. In der heißen Masse die gehackte Kuvertüre schmelzen, anschließend die schaumig gerührte Butter unterziehen.
  • In die mit Marzipan ausgelegte Form geben. Wenn die Masse erkaltet ist erneut eine Schicht Marzipan auflegen. 12 Stunden durchkühlen lassen.
  • Aus der Form herausnehmen und in Dreiecke schneiden, kühl stellen und mit Kuvertüre überziehen.

Nährwerte

Kalorien: 281kcal | Kohlehydrate: 29g | Eiweiß: 3g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 18mg | Natrium: 55mg | Kalium: 145mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 25g | Vitamin A: 204IU | Kalzium: 25mg | Eisen: 1mg
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