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kochdummy1154

Penne Clara

Penne mit Artischocken, Oliven und Orange
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Pasta / Nudelgerichte
Land & Region: Italien
Farbe: blau /schwarz / violett, grün, orange
Geschmack: fruchtig, herb, säuerlich
Hauptzutat: Gemüse, Obst, Teigwaren
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Vorpeise
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Zutaten

  • 500 g Penne
  • 100 ml Weißwein trocken
  • 12 Oliven entsteint (schwarz)
  • 6 Artischocken junge
  • 2 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehe n
  • 1 Orange unbehandelt, Saft und geriebene Schale
  • 1 Zweig Rosmarin frisch
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Die äußeren Blätter der Artischocken und den Stil entfernen. Die Spitzen abschneiden. Die Artischocken je nach Größe vierteln oder achteln.
  • In etwas Butter in der Pfanne gut 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei den Rosmarinzweig mit braten. In der Zwischenzeit die Penne al dente kochen.
  • Die Oliven und den fein geschnittenen Knoblauch zu den Artischocken geben und 2 Minuten mitbraten. Die Hitze hoch drehen. Orangensaft und -schale zufügen, ebenso den Wein. Etwas einköcheln lassen und die restliche Butter unterrühren, so dass die Sauce etwas sämig wird. Abschmecken und die Penne in der Sauce schwenken.

Nährwerte

Kalorien: 614kcal | Kohlehydrate: 119g | Eiweiß: 23g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 380mg | Kalium: 1073mg | Ballaststoffe: 16g | Zucker: 9g | Vitamin A: 146IU | Vitamin C: 40mg | Kalzium: 136mg | Eisen: 4mg
kochdummy1154
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