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kochendummy1135

Kumquathähnchen

Herb-aromatisches Hähnchen mit Kumquatfüllung und einer Orangen-Ingwer-Kumquatsauce
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Arbeitszeit: 2 Stunden
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Cross Over
Farbe: gelb / gold, orange
Geschmack: aromatisch, fruchtig, herb, pikant, säuerlich, süßlich
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Geflügel
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 500 g Kumquat
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 200 ml Orangensaft frisch
  • 2 Knoblauchzehen gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Zitronensaft frisch
  • 2 EL Sojasauce dunkel
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 Chilischote grün, in Ringe geschnitten
  • 1 Poularde
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Die Poularde innen und außen gut abbrausen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern (innen und außen). Die Kumquat halbieren. 2/3 mit dem Knoblauch mischen und damit die Poularde füllen und diese zubinden. In einem Bräter in der Butter von allen Seite anbraten. Den Orangensaft angießen, Sojasauce, Zitronensaft, Ingwer, die (vom Grün befreiten) Cocktailtomaten und die Chilischote zugeben. 80 Minuten bei 180 Grad braten, dabei immer wieder mit entstanden Saft übergießen und nach 70 Minuten wenden.
  • Die Poularde auf einer Platte anrichten und warm stellen, den Bratensatz lösen und die Sauce durch ein Sieb geben. Mit der angerührten Stärke abbinden, die restlichen Kumquats hinein geben und einige Minuten in der heißen Sauce ziehen lassen (nicht mehr kochen lassen).

Nährwerte

Kalorien: 147kcal | Kohlehydrate: 33g | Eiweiß: 3g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 48mg | Kalium: 377mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 23g | Vitamin A: 567IU | Vitamin C: 81mg | Kalzium: 89mg | Eisen: 1mg
kochendummy1135
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