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kochendummy1135

Balinesisches Rindergeschnetzeltes

Recht trocken gebratenes Rindfleisch mit Tamarinde, Palmzucker, Ingwer und Chili – hot
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Asien, Indonesien
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, hot / sehr scharf, pikant, Röstaromen, säuerlich, trocken
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Rindfleisch
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 600 g Rindfleisch aus der Schulter oder Hüfte, geschnetzelt
  • 200 ml Wasser
  • 5 Chilischoten rot, ohne Samen in Ringe geschnitten
  • 3 EL Öl
  • 2 TL Palmzucker
  • 2 EL Tamarindensaft ersatzweise Zitronensaft
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 0,5 TL Garnelenpaste

Anleitungen

  • Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili pürieren. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Paste darin einige Minuten anschwitzen. Das Fleisch zugeben und bei hoher Hitze braten, bis sie Farbe angenommen haben. Wasser, Tamarindensaft und Sojasauce unterrühren und einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Nährwerte

Kalorien: 427kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 27g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Cholesterin: 108mg | Natrium: 143mg | Kalium: 626mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 536IU | Vitamin C: 83mg | Kalzium: 44mg | Eisen: 4mg
kochendummy1135
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