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mangopaprikarelish1563

Pfirsich-Tomaten-Paprika-Relish

Pikant-fruchtiges Relish, geeignet als Brotaufstrich oder zu Fondue, Braten, Fisch
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 25
Gericht: Beilage, Chutney, Relish…
Land & Region: Cross Over
Farbe: orange
Geschmack: aromatisch, fruchtig, pikant
Saison: Sommer
Grundkategorie: Einmachen
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Zutaten

  • 300 g Tomaten
  • 300 g Paprika rot
  • 300 g Pfirsiche
  • 200 g Rohzucker nach Geschmack anpassen, siehe Hinweis
  • 150 ml Obstessig 5 % Säure siehe Hinweis
  • 150 ml Pfirsichnektar
  • 2 EL Basilikum gehackt
  • 1 Peperoni
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika rosenscharf

Anleitungen

  • Die Menge an Zucker und Obstessig ist auf Haltbarkeit ausgelegt und daher hoch. Wer das Relish innerhalb weniger Wochen verbraucht, kann von beidem weniger nehmen und so auch auf Zucker verzichten. 60 ml Essig oder Zitronensaft sollte aus geschmacklichen Gründen mind. enthalten sein.
  • Die Tomaten und die Pfirsiche häuten und würfeln. Die Paprika und die Peperoni von Trennwänden und Samen befreien fein würfeln. Alles bis auf den Basilikum in einen Topf geben und unter stetem Rühren 5 Minuten leise köcheln lassen. Den Basilikum unterrühren und sofort in Gläser füllen und verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 78kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 2g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 10mg | Kalium: 340mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 11g | Vitamin A: 6086IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 31mg | Eisen: 3mg
mangopaprikarelish1563
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