Quitten in Honig

Name: Quitten in Honig
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Quitten; 150 ml Weißwein (trocken); 2 EL Honig; 2 EL Traubendicksaft (o. stark reduzierter Traubensaft)

in Wein, Honig und Most gekocht – nach einem Rezept des Apicius

Zubereitungszeit: 25

Arbeitszeit: 25

Portionen:

Gericht: Obstgericht

Land & Region: Antikes Rom, Italien

Farbe:

Geschmack: aromatisch, fruchtig, intensiv, säuerlich, süßlich

Ernährungsform: vegetarisch

Hauptzutat: Obst

Saison: Herbst, Sommer

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Dessert / Nachspeise

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Zutaten

500 g Quitten
150 ml Weißwein trocken
2 EL Honig
2 EL Traubendicksaft o. stark reduzierter Traubensaft

Anleitungen

Die Quitten schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben und ggf. noch etwas Wasser zufügen, so dass die Quitten fast bedeckt sind.
Bei mittlerer Hitze zugedeckt in ca. 15 Minuten bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr garen.

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