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Cedrat-Hefezopf

Zitronenhefezopf Herzhafter, nicht süßer Hefezopf mit Olivenöl marinierter Zitronatzitrone, alternativ auch als Zitronenhefezopf
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 20
Gericht: Brot
Land & Region: Italien, Sizilien
Farbe: gelb / gold
Geschmack: aromatisch, fruchtig
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Teigart: Hefeteig
Grundkategorie: Backen
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Zutaten

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 150 ml Milch
  • 100 g Butter zerlassen
  • 30 ml Olivenöl aromatisches
  • 2 EL Zitronatzitrone in Olivenöl siehe Rezept
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei verquirlt
  • 0,5 Hefe Würfel
  • Milch

Anleitungen

  • Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zunächst mit der Hälfte des Mehls mischen. Salz, Zitronatzitrone, Olivenöl, Butter und Ei zufügen und gut vermengen. Nach und nach mit dem Mehl zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl zufügen.
  • Zur Kugel geformt unter einem Tuch gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
  • Den Teig ganz kurz kneten und in 2-5 Teile teilen und zu einem Zopf flechten. Ausführliche Bilderanleitungen zu verschiedenen Zopfformen im Campus.
  • Bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
  • Den geflochtenen Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut gehen lassen. Inzwischen den Ofen auf.

Nährwerte

Kalorien: 152kcal | Kohlehydrate: 23g | Eiweiß: 1g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 20mg | Natrium: 64mg | Kalium: 13mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 149IU | Kalzium: 11mg | Eisen: 1mg
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