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Bewerte Rezept
Tomaten-Rotwein-Ketchup mit Safran
Voll aromatisches Tomatenketchup mit Rotwein, Safran und Honig, zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch und Gemüse
Portionen: 12
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Zutaten
- 50 ml Rotwein
- 4 EL Rotweinessig
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Pizzatomaten kleine Konserve, im Sommer auch 500 g vollreife Eier- oder Fleischtomaten, grob geraffelt
- 1 Msp. Safranfäden im Rotwein eingeweicht und zerdrückt
- 1 EL Honig und noch etwas zum Abschmecken
- 1 EL Paprika edelsüss
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Paprika rosenscharf Piment d´esepelette
- 0,5 TL Fenchelsamen gemahlen
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Alle Zutaten aufkochen und leise 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Abschmecken und lauwarm oder kalt servieren.
Nährwerte
Kalorien: 6kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 11mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 46IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 2mg | Eisen: 1mg
Kategorien:Ketchup und Co.
Daniel
