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kochdummy1154

Frittierte Ricottabällchen

Ideal als Snack zum Empfang, auf mediterranen Salaten, als Beilage zu Fisch und Fleischgängen.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Fingerfood
Land & Region: Italien
Farbe: gelb / gold
Geschmack: knusprig, würzig-umami, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Frittieren
Hauptzutat: Käse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise
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Zutaten

  • 125 g Ricotta
  • 100 g Pecorino gerieben
  • 75 g Toastbrot fein gezupft
  • 60 g Butter
  • 6 Tomaten getrocknet, fein gewürfelt
  • 4 Eigelb
  • 4 TL Mehl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskatnuss

Anleitungen

  • Den Pecorino mit dem Ricotta und der Butter mischen. Toastbrot, Eigelb und Mehl unterrühren und die Tomaten untermengen. Mit den Gewürzen abschmecken. Danach für eine Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.
  • Mit feuchten Händen zu Kugeln formen und in der Fritteuse gold-gelb ausbacken. Auf Küchenpapier austropfen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 408kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 18g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 270mg | Natrium: 562mg | Kalium: 536mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 2414IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 398mg | Eisen: 2mg
kochdummy1154
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