Frittierte Ricottabällchen

Name: Frittierte Ricottabällchen
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 125 g Ricotta; 100 g Pecorino (gerieben); 75 g Toastbrot (fein gezupft); 60 g Butter; 6 Tomaten (getrocknet, fein gewürfelt); 4 Eigelb; 4 TL Mehl; Pfeffer; Salz; Muskatnuss

Ideal als Snack zum Empfang, auf mediterranen Salaten, als Beilage zu Fisch und Fleischgängen.

Vorbereitungszeit: 1

Zubereitungszeit: 30

Arbeitszeit: 1 30

Portionen:

Gericht: Beilage, Fingerfood

Land & Region: Italien

Farbe: gelb / gold

Geschmack: knusprig, würzig-umami, zart

Ernährungsform: vegetarisch

Zubereitungsart: Frittieren

Hauptzutat: Käse

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Picknick, Vorpeise

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Zutaten

125 g Ricotta
100 g Pecorino gerieben
75 g Toastbrot fein gezupft
60 g Butter
6 Tomaten getrocknet, fein gewürfelt
4 Eigelb
4 TL Mehl
Pfeffer
Salz
Muskatnuss

Anleitungen

Den Pecorino mit dem Ricotta und der Butter mischen. Toastbrot, Eigelb und Mehl unterrühren und die Tomaten untermengen. Mit den Gewürzen abschmecken. Danach für eine Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.
Mit feuchten Händen zu Kugeln formen und in der Fritteuse gold-gelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr. Auf Küchenpapier austropfen lassen.

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