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Pastasalat mit gegrillter Zucchini und Minzsauce

Kochen - Salate - Kartoffel-/ Reis-/ Nudelsalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
400 gNudeln
dicke Sorten, wie Penne oder Orchiette, Farfalle, etc.
75 gRicotta
oder Frischkäse
5 ELMinze
2 Zucchini
1 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
 Salz
 Pfeffer
 Olivenöl


Kurzbeschreibung

Schneller Pastasalat, ideal als Beilagensalat zum Grillen

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Grillen

Saison

Sommer

Land

Italien

Farbe

grün
weiß/creme

Zubereitung

Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente garen. 1-2 EL Nudelwasser abnehmen und den Ricotta damit cremig rühren. Die Nudeln abgießen und kalt abbrausen. Mit dem Ricotta, dem Knoblauch und der Minze mischen und kräftig pfeffern.

Von der Zucchini die Enden abschneiden und die Zucchini längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Diese mit etwas Öl einpinseln und von beiden Seiten grillen. Halbieren oder dritteln und unter die Pasta mischen. Den Pastasalat noch einmal abschmecken und sofort servieren.

Geschmack

pfeffrig
Röstaromen
Aromatisch / Kräuter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
fettarm


Stichwörter/Tags

Beilage
Party
gut vorzubereiten
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   419,64
Fett   6,31
Kohlehydrate   72,21
Eiweiß   16,96
Cholesterin   105,06
Ballaststoffe   6,95
Calcium   131,35
Eisen   4,32
Vitamin-C   28,18